Lämmintä ja ihanaa isänpäivää - etenkin omalle maailman parhaalle iskälle! ♥

Sain runsaasti reseptipyyntöjä myös tästä sydämenmuotoisesta tummasuklaa moussekakusta, joten tässä olisi suurpiirteinen resepti. Valitettavasti ihan tarkkoja määriä ainesosiin ei enää ole muistissa, mutta ainesosat ja määrät jotka riittävät yhteen/kahteen pienempään kakkuun tulevat tässä!

Josset vielä huomannut reseptiä ihanaan mango-valkosuklaa moussekakkuun, kurkkaa se TÄSTÄ

Ihanaa perjantaita! 

TUMMASUKLAA MOUSSEKAKKU

Pohja

1dl tummaa kaakaojauhetta

2dl fariinisokeria (tai tummaa muscovado sokeria)

2,5dl vettä

125g voita

1,75dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

½tl ruokasoodaa

½tl leivinjauhetta

½tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Täyte

(huomaathan että nämä eivät ole tarkat mitat ja ne kannattaa suhteuttaa vuoan koon mukaan!)

n. 150g mascarponea

2,5dl vispikermaa

n.120-150g tummaasuklaata

3 liivatetta

ripaus sokeria

Samettipinta pääsi testiin ennen suunnittelemaani mirror glaze -kuorrutetta - lopputulos on se, että oon ihan hirveän ihastunut tähän suklaasprayhin ja uusiin silikoni kakkumuotteihin! Niin yksinkertaisen kaunista - tyylilleni uskollisesti. Samettipinnan päälle tipauttelin lehtihopeaa ja muutamat pienet hopeakuulat.

Osaako joku muuten kertoa miten oikeaoppisesti tuo lehtikulta -ja hopea irroitetaan suojapaperistaan? Sain aikaan vain pientä murua, eikä irrottaminen tuntunut onnistuvan millään, haha.

Spraylla saa aikaan todella ihanan samettisen pinnan, alempaa löytyvästä lähikuvasta näkee pinnan tekstuurin selkeämmin - eikö olekkin nätti? Spray ei maistu kakun pinnalla juuri miltään, ja on tosi miellyttävä syödä. 

Jaan nyt reseptin toiseen näistä ihanuuksista - mango - valkosuklaa moussekakkuun, jossa pohjana toimii ihan maailman parhain Devil`s Food Cake -kakkupohja hieman muokattuna. Reseptin tähän löysin alunperin täältä. Tämä pohja on oikeasti paras kakkupohja jota olen koskaan maistanut, saati tehnyt. Sellainen mehevä ja kostea, niin kuin jokaisen kakkupohjan toivoisi olevan! 

Näitä silikonisia kakkumuotteja löytää googlettamalla, mm. Juhlakauppa.com myy näitä, sekä ihana Anni myy erillaisia tälläisiä www.anninuunissa.comissa! Samasta osoitteesta löytyy myös suklaaspray.

Tästä ohjeesta syntyi pyöreä kakku, sydämen muotoinen kakku on tummasuklaa moussekakku - niin ihana sekin! Laitan myöhemmin ohjetta myös siihen - ole siis kuulolla!

MANGO - VALKOSUKLAA MOUSSEKAKKU

Pohja

1dl tummaa kaakaojauhetta

2dl fariinisokeria (tai tummaa muscovado sokeria)

2,5dl vettä

125g voita

1,75dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

½tl ruokasoodaa

½tl leivinjauhetta

½tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Täyte

2dl tuorejuustoa

2dl vispikermaa

100g valkosuklaata

1/5dl sokeria

n. 1dl mangososetta (esim. Bonne)

4 liivatetta

Päälle valkoista suklaasprayta, lehtihopeaa ja hopeakuulia.

Valmista pohja: kiehauta vesi ja lisää siihen kaakaojauhe ja fariinisokeri. Sekoita tasaiseksi ja siirrä syrjään. Sekoita kulhossa jauhot, sooda ja leivinjauhe.

Vatkaa sokeri ja pehmeä voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, yksi kananmuna ja heti perään lusikallinen jauhoja. Lisää toinen kananmuna ja loput jauhoista varovasti vatkaten. 

Sekoita kaakaoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 175c 25-30min. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa sitten sopiva pala moussekakun pohjaksi. Tästä pellillisestä pohjaa riittää 2-3 pieneen kakkuun pohjat!

Valmista kakkumassa: laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, mausta sokerilla. Sulata valkosuklaa, anna hieman jäähtyä ja lisää massaan. 

Lämmitä kattilassa mangosose ja lisää joukkoon liivatteet - anna jäähtyä hieman ja lisää kakkumassaan kokoajan sekoittaen.

Kaada kakkumassa silikonimuottiin ja laita viimeiseksi päälle kakkupohja. Jätä vuoka hieman vajaaksi, jotta saat pohjan paineltua päälle! 

Aseta kakku tasaiselle alustalle pakkaseen ja anna olla siellä yön yli. Irroita kohmeisen kakun päältä muotti, suihkuta suklaaspray kakun päälle tasaisesti ja koristele! Kakku sulaa syömäkelpoiseksi muutamassa tunnissa.

Olen pitkään etsinyt täydellistä kakkuvatia, mieluiten jalallista, johon löytyy myös kaunis kupu. Nyt etsinnät taisivat loppua - Tämä Pentikin Tilda kakkuvati on niin kaunis kaikessa yksinkertaisuudessaan! Tilda on täydellinen kun siihen yhdistää tämän kuvun.

Tässä resepti ihanaan suklaamoussekakkuun, jonka massaan lisäsin suklaasulan lisäksi rouhittua suklaata - näin muuten niin samettiseen kakkuun tulee kivasti tekstuuria ja purutuntumaa. Tämän kakun kelpaa tarjoilla vaikkapa juuri Tilda vadilta!

SUKLAAMOUSSEKAKKU

Pohja

175g dominokeksejä

45g voita

Kakkumassa

100g tummaasuklaata

150g maitosuklaata (50g rouhittuna)

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl vispikermaa

2 kananmunan valkuaista

3/4dl sokeria

1tl vaniljasokeria

4 liivatetta+1rkl kiehuvaa vettä

Valmista pohja: murskaa dominot ja lisää joukkoon voisula. Painele keksipohja 22cm irtopohjavuokaan. Nosta vuoka odottamaan jääkaappiin. Reunoilla kannattaa käyttää reunakalvoa tai suihkaista vuokasprayta ja tomusokeroida, näin saat kauniin ja siistin reunan! 

Laita liivatteet likoamaan ja aloita kakkumassan valmistus: sulata suklaat (100g+100g) ja siirrä suklaasula jäähtymään hetkeksi. Rouhi loppu suklaa. Vatkaa valkuaiset + sokeri kovaksi vaahdoksi, sekä vispikerma toisessa kulhossa. Jätä kermavaahto löysähköksi!

Sekoita tuorejuusto ja suklaat sekaisin. Kiehauta vesitilkka ja sekoita liivatteet sen joukkoon. Lisää liivate massaan ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Lisää joukkoon kerma -ja valkuaisvaahdot. Mausta vaniljasokerilla!

Kaada kakkumassa vuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Nosta kakku tarjoiluastialle ja koristele esim. tuorein vadelmin ja macaronsleivoksin!

Tilda Kakkuvati / Tilda Kakkuvadin kupu / Saaga Lattemuki / Saaga kahvivati / Kallio Servietti / Roma Lyhty / Juventus Lyhty

Tässä kakussa raaka-aineina on aika hyvä kombo juuri sellaisia aineksia, joista varmasti syntyy hyvä ja ihanan syntisen suklainen mutakakku! Kaiken lisäksi tää on todella helppo ja nopea tehdä - Kunhan ei paista kakkua liikaa, ei voi epäonnistua!

Päälle pursotin Flora vispiä ja tarjosin kakun tuoreiden marjojen kanssa. Ensi kerralla kokeilen tätä kakkua kaikkien ohjeiden vastaisesti maitosuklaaseen, tai puolet maitosuklaata ja puolet tummaasuklaata!

SYNTISEN HYVÄ MUTAKAKKU

200g tummaa suklaata 

200g voita
2dl sokeria

4 kananmunaa

2 1/2dl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

Päälle vaahdotettua Flora vispiä

Tomusokeria

Tuoreita marjoja

Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa huoneen lämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi, lisää voi-suklaa seos ja kuivat aineet. Sekoita taikina huolellisesti ja paista voidellussa 22cm irtopohjavuoassa n. 25min 200c. Älä paista liikaa, kakku saa jäädä keskeltä hieman löysäksi!

Jäähdytä kakkua vuoassaan ensin huoneen lämmössä ja anna mahdollisesti olla yön yli jääkaapissa - Näin mutakakku hieman hyytyy lisää kylmässä keskeltä, ja maut tasaantuvat ja mutakakusta tulee entistä herkullisempi.

Ihanaa perjantaita! <3 Me lähdetään huomenna saaristoon reissuun, viimeinkin! Olen odottanut tätä hetkeä jo niin monta kuukautta, että nyt meinaan pakahtua onnesta! Aluksi suunnataan yhdeksi yöksi Kustaviin ja sieltä sitten olisi tarkoitus ajella Nauvoon, mutta tarkempia suunnitelmia ei olla lyöty lukkoon, mennään sinne missä paistaa aurinko. - Reissufiiliksi voi seurata instastoriesista: @miiasaarin

Nyt ennen reissua kuitenkin vielä vähän kakkujuttuja! Perjantain kunniaksi jaan teille aijemmin blogin ihan alkuaikoina vilahtaneen tuplasuklaa juustokakun reseptin uudelleen! - Tää on ihan paras!

Ohh my, kuvaustaidot on onneksi vähän jo kehittyneet näistä kuvista... :D

 Ihanaa pian alkavaa viikonloppua! <3 Lupailin tänään aijemmin jo INSTAGRAMIN puolella, että jaan teille ohjeen siellä vilahtaneeseen niin ihanaan kirsikka-mascarponekakkuun! Tämä on ihan heittämällä yksi mun lempi kakuista ja odottelinkin jo talvella, että milloin pääsen tätä taas leipomaan. Nyt kun kirsikatkin on sopivasti satokausituotteena, niin oli ihan paras hetki tehdä tätä!

 Kakku on aika yksinkertainen tehdä, vaikka se ei ehkä siltä näytäkkään. Pohjan valmistamiseen et tarvitse sotkea edes yleiskonetta, - tai sähkövatkaimia! Välistä löytyy kirsikkahilloa, macarponevaahtoa ja tuoreita kirsikoita - how simple is that? Koko komeuden kruunaa vaahdotettu suklaaganache, suklaarouhe -ja tuoreet kirsikat!

KIRSIKKA - MASCARPONEKAKKU

Pohja

50g voita

3dl vehnäjauhoja

1dl tummaa kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

ripaus suolaa

2/5dl sokeria

1 suuri kananmuna

1/5dl luonnon jogurttia

1dl kiehuvaa vettä

Masvarponevaahto

250g mascarponea

2dl tomusokeria

3dl kuohukermaa

+ rasiallinen tuoteita kirsikoita

Suklaaganache

0,75dl kuohukermaa

120g maitosuklaata
1/5tl voita

Voitele ja jauhota 18cm irtopohjavuoka.

Sulata voi ja sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kaikki loput aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kunnes taikina on täysin tasaista. Paista pohja (kahdessa osassa) 175c noin 20-28min/per pohja, uunista riippuen. Koko taikinaa ei siis kannata yrittää paistaa yhdellä kertaa, koska se tulee kohoamaan yli! Jäähdytä pohjat kunnolla ja leikkaan niin että saat neljä kerrosta.

Pilko tuoreita kirsikoita noin S kokoisen KoKo kipon verran. Vaahdota kerma ja lisää mascarpone ja tomusokeri, vatkaa tasaiseksi. 

Levita aina kerroksen alimmaiseksi ohut kerros kirsikkahilloa ja seuraavaksi reilusti mascarponevaahtoa. Viimeiseksi levitä sopiva määrä pilkottuja kirsikoita kakun keskiosaan. 

Koristele kakku suklaarouheella ja vaahdotetulla suklaaganachella! (Ganache kannattaa valmistaa jo hyvissä ajoin jääkaappiin jäähtymään ennen vatkausta! : Lisää kattilaan kerma ja paloiteltu suklaa, sekoittele kunnes seos on tasaista. Lisää lopuksi pieni nokare voita ja laita kattila jääkaappiin. Vaahdota täysin jäähtynyt ganache.)

Tein äitienpäiväksi lempeän ja miedon hyydykekakun minimalistisella koristuksella, macaronseja oli kuitenkin pakko saada kakun päälle, ihan vaan koska olin niin keksinyt. Lähetin pikkusiskon hakemaan pari sellaista konditoriasta, koska pienempi vaiva. - Kakku oli hyvä, eikä liian makea. Ehkä mandariini olisi saanut maistua siinä enemmänkin.

Äitienpäivä viikonloppuna avattiin myös grillikausi, "maailman kämäsimmällä, mutta niin symppiksellä" pallogrillin jäänteellä, niin kuin sisko sen niin osuvasti sanoi. Löylyteltiin myös maailman parhaissa lempeissä puusaunan löylyissä. Kotikotona yökyläilystä tulee aina niin rauhallinen ja hyvä mieli. Haaveilen, että joskus, toivottavasti mahdollisimman pian mullakin on iso ja kaunis keittiö saarekkeella!

MANDARIINI-VALKOSUKLAA HYYDYKEKAKKU

POHJA

140g kaurakeksejä

30g voita

MANDARIINIMOUSSE

300g ranskankermaa

4dl vispikermaa

n. 2dl tomusokeria

6 liivatelehteä

2 purkkia säilykemandariineja

1/2dl mandariinisäilykkeen mehua

VALKOSUKLAARAITA

2dl vispikermaa

170g valkosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 liivatetta

VANILJAKIILLE

2,5dl Flora vaniljakastiketta

2 liivatetta

Valmista pohja; murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin.

Valimista aluksi valkosuklaa mousse tuttuun tapaan ja lisää alimmaiseksi kerrokseksi. Nosta vuoka jälleen jääkaappiin.

Seuraavaksi aloita valmistamaan mandariinimoussea; vatkaa ranskankerma ja soseutettu mandariini, sekä sokeri keskenään. Lisää liivateseos ohuena nauhana. Vatkaa kerma ja lisää se joukkoon viimeiseksi. Kaada massa valkosuklaa kerroksen päälle ja laita kakku hyytymään vähintään 5 tunniksi.

Kun kakku on hyytynyt kunnolla, valmista vaniljakiille kiehauttamalla kattilassa vaniljakastike ja lisäämällä liivate. Jäähdytä kiillettä hieman ja lisää varovasti kakun päälle. Hyydytä kakkua mieluiten yön yli.

Viikonloppu meni rentoutuessa maalla ja siellä otettiin varaslähtö pääsiäiseen herkuttelemalla Mignon juustokakkua. Tätä sunkin kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Tällä kakulla pysyy makeannälkäkin poissa (ainakin sen hetken, haha), sillä sen verran tuhtia tavaraa tää kakku on. Pääsiäisfiilikseen tällä ainakin pääsee ja suutuntuma Mignonkakussa on ihanan samettinen! Mikä on sun lemppari pääsiäisherkku? P.s. Mignon juustokakku on helppo valmistaa myös täysin laktoosittomana, sillä Mignonit eivät sisällä lainkaan maitoa!

MIGNON JUUSTOKAKKU & VAAHTOKARKKIKASTIKE (18cm)

Pohja

Myllyn Paras suklaa piirakkataikina (pakastealtaasta)

Kakkumassa

4dl vispikermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

5-6kpl Mignon suklaamunaa

3 liivatelehteä

(sokeria muutama rkl, maun mukaan)

Vaahtokarkkikastike

64g valkoisia vaahtokarkkeja

3/4 dl kuohukermaa

+ haluamasi koristeet, esim. pastellin sävyisiä pääsiäiskarkkeja

Paista piirakkapohja pellillä ja anna jäähtyä. Leikkaa irtopohjavuokaan sopiva pohja ja aseta vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja Mignonit vesihauteeseen sulamaan,

Vatkaa kerma ja lisää tuorejuusto, sokeri, suklaa, ja notkista massa tasaiseksi. Lämmitä kattilassa 2 rkl vettä ja liuota liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana kakkumassan joukkoon ja sekoita huolella. (Jos haluat kakkuun hieman marmorimaisen pinnan reunoille; ota kermavaahtoa hieman syrjään ja lisää se loppuvaiheessa varovasti nostellen massan joukkoon.)

Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa. Jos haluat tehtä vaahtokarkkikastikkeen kakun reunoille, käytä kakku pakkasen kautta ennenkuin valutat kastikkeen kakun päälle,

Valmista vaahtokarkkikastike kiehauttamalla kerma pienessä kattilassa parin minuutin ajan miedolla lämmöllä, kunnes kerma on hieman paksuuntunut. Ota kattila liedeltä ja lisää vaahtokarkit kerman joukkoon palasina, ja sekoittele kunnes kastike on tasaista. Kaada kylmän kakun päälle lusikan kautta. Jos lisäät pieniä suklaakarkkeja päälle, huomioi, että niiden "kuori" sulaa jääkaapissa!

Kivaa uutta viikkoa!

LOVE, Miia

Tässä kakussa yhdistyy mango ja suklaa, - ja on ihan senkin takia yksi mun lemppari kakuista! Nyt kun bongasin ilokseni että ruokakauppoihin on palanneet jälleen Viola mango tuorejuustot, niin piti kaivaa tämän kakun resepti esiin ja suunnata tuorejuusto ostoksille! Tuoreiden mansikoiden kanssa tää on ihan parasta ja esimerkiksi vaniljakiille sopii myös tähän ihanasti. Tällä kertaa kakun päälle pääsi juurikin mansikoita ja suklaakerma pursotukset, ja ripaus suklaarouhetta. Kakku on tehty näillä mitoilla 22cm vuokaan. 

Tämä ihana talvinen nakukakku oli meillä joulupöydän jälkkärinä ja ekaa kertaa kokeilin Suklaapossun mielettömän mehevää suklaakakku pohjaa! Ja olihan se kaiken kehun arvoinen, varsinkin tykkäsin pohjan leikattavuudesta.

Nyt vielä nopea vilkaisu joulutunnelman pariin tämän glögijuustokakun verran ja jos sulla on jäänyt purkin pohjalle piparkakkuja joululta, tähän ne saa uppoamaan! Kakku oli meillä aatonaatto-illan juustotarjottimen kaverina, joka on muuten joulun yksi ihan lempparijuttuja. Juustotarjottimelta löytyi tänä vuonna mm. mun uusi lempparijuusto, Juusto portin vuohen GR grand reserve juusto! Juusto on palkittu mm. kultamitallilla vuoden 2014 kansainvälisissä juustokilpailuissa. Tähän juustoon törmättiin eka kertaa syksyllä Oulun Lapland hotellin Oula ravintolassa, kun se sattui olemaan osana alkuruoka lautasta. Ihastuin tähän samantien ja lakkahillon kanssa ihan parasta!

Varmasti aika monen lemppareihin lukeutuu mangojuustokakku, kun juustokakuista puhutaan. Tässä kakussa mehevä browniepohja kruunaa täyteläisen ja ei niin makean mangon maun.

Viime viikonloppuna juhlittiin äidin pyöreitä ja minun 27v juhlia samalla kertaa perheen ja sukulaisten kesken. Yksi juhlamenun kakuista oli taivaallinen kolmensuklaan juustokakku, ihanan moussemaisella rakenteella. Vaniljakiille, tuoreet marjat, valkosuklaa ja macaronsit kruunasi kakun.