JOULUN PARAS JUUSTOKAKKU - MAKUINA KINUSKI JA PUOLUKKA

Ihanaa jouluviikkoa! Enää viikko jouluun! <3 Vasta nyt alan pääsemään joulufiilikseen ja täytyy myöntää että tosi kiire tässä tulee olemaan joulujärjestelyiden kanssa, osa lahjoistakin on vielä ostamatta ja ainutkaan ostetuista ei ole vielä päässyt kääreisiin asti.

Jos sulla on mietinnässä vielä joulupöydän kakku, niin tässä olisi yksi aika kiva resepti! Puolukka ja kinuski sopivat niin hyvin yhteen, ja piparkakkupohja nyt vain kuuluu jouluun! 

Koristeina kakussa käytin muutamaa pientä havunoksaa, kanelitankoa, pieniin sydämen muotoisiin leivosmuotteihin tehtyjä mousseleivoksia, ja valkoisia Raffaelloja.

JOULUNAJAN PUOLUKKA-KINUSKIJUUSTOKKAKU (22cm)

Pohja

120g pipareita

50g voita

Puolukkatäyte

3dl kuohukermaa

1prk vaniljarahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

5dl puolukoita soseutettuna

0,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

6 liivatetta

Kinuskitäyte

3dl kuohukermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk vaniljarahkaa

200g kinuskikastiketta

5-6 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan ja valmista pohja: murskaa piparit ja lisää joukkoon voisula. Painele keksipohja 22cm irtopohjavuokaan. Nosta vuoka odottamaan jääkaappiin. Reunoilla kannattaa käyttää reunakalvoa, näin saat sileän reunan kakkuun ja varmistat että kakkumassa mahtuu kaikki vuokaan!

Laita liivatteet likoamaan ja aloita kakkumassan valmistus: valmista molemmat massat tuttuun tapaan omissa kulhoissaan: vatkaa kermat löysähköksi vaahdoksi, lisää tuorejuustot, rahkat ja loput ainekset.    Lisää viimeiseksi liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja valuta liivateseos ohuena nauhana kakkumassoihin.

Kaada kinuskitäyte pohjan päälle tasaisesti ja anna jähmettyä hetki. Kaada tämän jälkeen puolukkatäyte kinuskikerroksen päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin ja anna olla mieluiten yön yli. Koristele ja nauti!